Boletus edulis

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 ¡Qué experiencia tan increíble aprender a buscar setas!

Buscar setas en plena naturaleza es una actividad que combina aventura, conexión con el entorno y la recompensa de un manjar exquisito. 

Nuestros amigos Juan, Belén, Nieves y Jota son unos guías fantásticos, y el pasado otoño en el Valle del Aragón con ellos fue mágico. Aúnque José y yo, ya nos habiamos hecho unos expertos en buscar níscalos (rovellones, rebollones en Aragón o escratasangs en nuestra zona). En esta ocasión nos enseñaron a identificar y buscar "Boletus edulis", uno de los hongos más apreciados en la gastronomía española. 

Esta fue la recompensa de nuestro día en el monte.


Pero como buenos aprendices, y para comprobar que lo encontrado no había sido solo la suerte del principiante, de vuelta a casa parada en Beceite (Sierra de Albarracín) para poner en práctica lo aprendido y....mirad lo que encontramos...

 


Compartir esa pasión por el monte, la naturaleza y la buena comida crea recuerdos imborrables. Seguro que seguiremos disfrutando de estas salidas y descubriendo más tesoros naturales. ¡El otoño siempre trae sorpresas maravillosas!

Apunte nutricional

Las setas contienen mucha agua, y poca grasa. Su contenido en proteínas e hidratos de carbono también es muy bajo. Pero son ricas en vitaminas (A, B2 y B3) y minerales (potasio, fósforo y selenio).

Además, si las consumes en crudo, como suele ser el caso del Boletus, no hay pérdida de nutrientes.

Bibliografía

- Moreitas et al. Tablas de composisicón de alimentos. 16º Edición. Madrid. Editorial: Pirámide; 2013






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